Как правильно хранить овощи

Зимнее хранение овощей требует достаточно высокой влажности и низкой температуры. Такие условия могут быть обеспечены только курганами или подвалами.

Овощи после сбора урожая должны быть надлежащим образом подготовлены к хранению. Самое главное — они должны быть здоровыми и неповрежденными. Лук, чеснок или лук-шалот должны быть хорошо дренированы, а затем помещены в помещение с низкой влажностью (до 75%) и температурой 2-3 ° C (например, подвалы в блоках, прохладная комната в доме).

В свою очередь, корневые или крестоцветные овощи нуждаются в помещениях с повышенной влажностью, 95-98% и 1-2 ° С. Их нужно размещать в коробках с влажным песком в прохладном подвале (к сожалению, подвалы в блоках не подходят для этого, потому что там слишком низкая влажность).

Курганы могут быть сформированы как утопленные или поверхностные, однако утопленные могут быть образованы только в местах с низким уровнем грунтовых вод. Затем в почве вырывается канава глубиной 20-60 см, овощи помещаются в нее и засыпаются слоем песка.

Курганы должны быть отдельными для отдельных видов овощей и небольшими, что облегчает их извлечение и защищает оставшиеся овощи в курганах от замерзания. Лук, цветная капуста, брокколи и брюссельская капуста, а также петрушка, сельдерей вполне подходят для этого.

Добавить комментарий