Сушка грибов — один из лучших способов заготовки

Соответствующая обработка грибов зависит от их типа. Есть много способов укрепить вкус грибов. Чтобы наслаждаться своим вкусом в течение года, для их сохранения используются многие методы.

Сушка — один из самых простых способов. Он усиливает вкус и аромат грибов. Грибы, предназначенные для сушки, должны быть здоровыми (без вредителей, болезней) и чистыми. Следует также помнить, что грибы, предназначенные для сушки, не следует мыть, а только чистить. Молодые, мелкие грибы могут быть высушены полностью, а более крупные — разрезаны на кусочки.

В случае небольшого количества грибов лучше нанизать их на нить или шампур и оставить в проветриваемом месте. Большее количество следует сушить в течение 2 дней в теплом, проветриваемом месте на плетеном подносе или противне, выложенном несколькими слоями газетной бумаги и пергамента.

Чтобы ускорить процесс сушки, грибы можно сушить в течение двух часов в печи, предварительно нагретой до 80 ° C, при этом дверь слегка приоткрывается. Полностью сухие грибы следует помещать в плотно закрытую банку и хранить в темном месте. Если грибы не полностью высушены, в закрытой емкости может образоваться плесень.

Перед использованием сушеные грибы необходимо положить в теплую воду на 20 минут, затем положить в кипящую воду. Воду, в которой вымачиваются грибы, не следует выливать, а добавляйте ее в супы или соусы.

Добавить комментарий